Máquina de Liofilización Industrial para Procesar Grandes Cantidades de Dulces
Liofilización de Dulces
Los fabricantes de dulces están buscando nuevas formas de mejorar el sabor y el sabor de los dulces. Un método innovador que ha ganado popularidad en los últimos años es la tecnología de liofilización al vacío. Funciona congelando el caramelo y luego colocándolo en una cámara de vacío, el agua congelada dentro del caramelo se sublima directamente de sólido a vapor, el caramelo seco tiene una textura crujiente, aireada y crujiente. Dado que la demanda del mercado aumenta año tras año, para satisfacer los fuertes requisitos de los dulces FD, los fabricantes de liofilizados esperan que los liofilizadores de gran capacidad procesen una gran cantidad de caramelos.
El equipo de liofilización de la serie Vikumer FDRS se adapta perfectamente a la liofilización de dulces, a lotes de corta duración y a una alta calidad de liofilización. Dependiendo de los modelos, la capacidad de carga de caramelos es de 20 kg a 200 kg y la duración del lote es inferior a 7 horas.
Especificaciones Técnicas
| Modelo | FD-5RS | FD-10RS | FD-20RS | FD-30RS |
|---|---|---|---|---|
| Capacidad Dulces | 20Kgs/Lote | 40Kgs/Lote | 80Kgs/Lote | 120Kgs/Lote |
| Área de Estantes | 4.8m2 | 9.72m2 | 19.44m2 | 29m2 |
| No. de Estantes | 9+1 | 9+1 | 12+1 | 12+1 |
| Tamaño de Estantes | 600*900mm | 900*1200mm | 1200*1350mm | 1350*1800mm |
| Espaciado de Estantes | 50mm | 50mm | 50mm | 50mm |
| Temp. de Estantes | -35C~+100C | -35C~+100C | -35C~+100C | -35C~+100C |
| Capacidad de Condensador | 30Kgs/24Hrs | 50Kgs/24Hrs | 100Kgs/24Hrs | 200Kgs/24Hrs |
| Temp. de Condensador | -45C | -45C | -45C | -45C |
| Vacío Final | 15Pa | 15Pa | 15Pa | 15Pa |
| Energía | 12Kw | 15Kw | 25Kw | 35Kw |
| Voltaje | 380V/50Hz/3P | 380V/50Hz/3P | 380V/50Hz/3P | 380V/50Hz/3P |
| Tamaño (W*L*H) (mm) | 1300*2800*2100 | 1500*4000*2300 | 1800*5500*2700 | 2300*7000*2700 |
Consejos: Capacidad de carga basada en gomitas (espaciado alrededor de 1 cm).
Dulces Apto Para Liofilización
La liofilización funciona bien con una amplia variedad de tipos de dulces, como gomitas, masticables y con sabor a fruta. Algunos dulces se expanden mucho después de la liofilización, otros se expanden ligeramente.
Comuníquese con el equipo de Vikumer para obtener ejemplos de dulces liofilizados, fotografías y equipos de liofilización adecuados.
