Liofilización

La liofilización es un proceso de deshidratación a baja temperatura. Productos secos en estado sólido y en ambiente de vacío. Por lo general, se usa para conservar materiales perecederos o hacer que el material sea más conveniente para el almacenamiento.

La liofilización al vacío es un proceso de sublimación. Elimina el agua congelando el material y luego reduce la presión circundante para permitir que el agua congelada en el material se sublime directamente de la fase sólida al gas.

La liofilización y la freeze drying son sinónimos. La gente llama freeze drying en la industria alimentaria y liofilización en la industria biológica y farmacéutica. Depende de la costumbre o de la industria en la que se lleve a cabo.

La liofilización es un método de deshidratación a baja temperatura. Durante el proceso, la mayor parte del tiempo, los materiales se mantienen a una temperatura negativa. Por lo tanto, la liofilización tiene un impacto menor en las propiedades químicas del producto, no arruina la actividad biológica, la vitamina, el sabor, el gusto y la apariencia.

Etapa de congelación. Los materiales completamente congelados es el primer paso, además es la garantía de una liofilización exitosa.

Etapa de secado primario. Elimine el agua física, como se sabe, >90% del agua en bruto es agua física, esta etapa toma bastante tiempo.

Etapa de Secado Secundario. Elimine el agua unida, el agua unida es difícil de eliminar, esta etapa necesita ultra vacío y una temperatura más alta.

La tecnología de liofilización es costosa. El equipo de liofilización importa solo el 10% de su costo total, el 90% es su operación. Un diseño deficiente de la máquina y la falta de productividad debido al mantenimiento de la máquina le costará continuamente.

Basado en la capacidad de producción, se pueden dividir en escala de laboratorio y escala de producción.

Basado en campos de aplicación, se pueden dividir en liofilizadores farmacéuticos, liofilizadores de alimentos y liofilizadores de uso general.

La compra de un liofilizador debe tener en cuenta: la viabilidad de la aplicación, las instalaciones de apoyo, la duración del lote de liofilización, el consumo de agua y electricidad, la inversión total y el mantenimiento futuro necesario/costo de mano de obra, etc., que requieren una investigación exhaustiva para garantizar que su negocio de liofilización sea rentable .

Los productos se pueden liofilizar

• Alimentos, frutas, verduras, carnes, lácteos, huevos, comidas, café
• Productos farmacéuticos, vacunas, formulaciones inyectables, suero, penicilina
• Biológicos, Bacterias del ácido láctico, Probióticos, Extractos de plantas.
• Química, Grafeno, Tierra

Los productos no se pueden liofilizar

• Los productos con alto contenido de grasa, azúcar y aceite no son aptos para la liofilización. Al igual que el jarabe, el chocolate puro, la miel pura y la mantequilla, etc., no es fácil de secar.

La principal diferencia entre ellos es la teoría de eliminación de agua: el secado al vacío se basa en el punto de ebullición del agua y la liofilización se basa en el punto de fusión del agua.